暮らし・雑学

無駄なく、手速く、美しく。 ピーマンは、切り方を間違えると ・緑の部分を捨ててしまう。 ・時間がかかる。 ・美しくない。 そこで、正しい切り方を覚え書く。 ※ 順序が重要！ ①へたを含む頭を５～６ｍｍ輪切り。 ②へたは苦なく外れ、輪ができる...

多くの人が「つぶやき」の毎日を送っている。 いまや、辞書の「つぶやき」の欄には、〈ツイートすること、、、〉。 本来「つぶやき」というのは、本音のこもったぽつりぽつりと短い独り言風の発話。 日本には、俳句・短歌・川柳といった「つぶやき」の良き...

役に立つ情報は若い人ほどお得。 爺には役立てる年月がさほど残っていない。 料理の裏技数々あれど、 驚く程の技はさほどにはない。 爺が認める第１位は、茹で卵の殻外し。 方法を下記に覚え書く。 ①茹であがった卵の殻をカレースプーンの背で22方向...

爆笑・スルー・苦笑可。 調味の基本 塩分調味は常に表記よりも少なめを心がける。 食材調達の基本 すぐ使う食材のみを調達。緊急時は即席食品で。 冷蔵庫は、主に、切り残し・食べ残し・要冷調味料・飲料の保存に使用する。 （貯蔵倉庫にはしないってこ...

家事における重要業務のひとつ。 調味料が足りなければ調理に混乱が訪れる。 へたに代用してパニックに陥ることも多々。 逆に、身の丈に合わないスパイスはお蔵入り。 よって、以下の調味材料を常備。 常備管理(食材調達とは別に扱う) 料理酒、みりん...

暮らしの情報リテラシー。 独身の爺は、レシピ紹介サイトを頼りにしてきた。 でも、そのレシピに惑わされることも少なくない。 たとえば、同じメニューでも、サイトによってさまざま。 作り方、材料、分量、味など、想像以上に多流。 たとえば 天ぷらを...

これから、ブログはじめます。 「新・爺さんの知っとこ備忘録」。 とりあえずは、自分のためにメモります。 箇条書き、体言止めなど完結な文で。 テーマは、家事、趣味、学習、人生など。 日常のどうでもよいこと。 マジ、どうでもよいことを想定。 で...